Maandag 16 oktober | 19u30

3 euro per persoon

Wetenschappers van de UGent slaagden erin om zeewier te kweken in de Noordzee. Een primeur voor België.

Het eetbare bruinwier zal ook in de winkels te vinden zijn, al is dat nog niet voor morgen.

In totaal bestaan er zo'n 10.000 zeewiersoorten, waarvan er maar 200 worden gegeten. Niet omdat de 9.800 andere giftig zijn, maar omdat ze niet zo lekker zijn. Nori is het bekendste zeewier: het donkergroene velletje rond sushi. Je eet ook elke dag zeewier zonder dat je het weet. In de vorm van alginaat: een verdikkingsmiddel op basis van zeewier in tandpasta of ijsjes. Olivier De Clerck, professor fycologie, vertelt je er alles over.